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オーストラリアの食肉安全性制度。
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家畜の輸送
農場、肥育場、家畜市場などからの輸送は往々にして、家畜にとってストレスの原因となります。動物福祉を確保するため、輸送準備段階、移動中、目的地での積降ろしの際、以下のガイドラインが実践されています。
動物福祉に係る業務規準
「動物福祉に係る業務規準―肉牛の輸送」は肉牛の輸送に携わる人々のための手引き書です。その目的は、肉牛の取り扱いの際の配慮点を示し、輸送中のストレスや怪我を最小限に抑えることにあります。
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トラックケア
トラックケアはオーストラリアの食肉畜産業界が開発した家畜輸送に関する自主的品質保証プログラムで、動物福祉、肉質、食肉安全を最大化することが目的です。
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