「動物福祉に係る業務規準―肉牛の輸送」は肉牛の輸送に携わる人々のための手引き書です。その目的は、肉牛の取り扱いの際の配慮点を示し、輸送中のストレスや怪我を最小限に抑えることにあります。
業務規準では以下の点がカバーされています。