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オーストラリアの食肉安全性制度。
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消費者
食肉が目的地に向けて出荷された後は、輸入国の検査当局が製品安全性を確認します。こういった措置によって、オーストラリア産の食肉安全のためにサプライチェーンの川上で取られている措置が継続されているのです。
輸出先関係当局の役割
米国農務省(USDA)、カナダ食品検査庁(CFIA)、厚生労働省(日本)、国立獣医科学検疫院(NVRQS)（韓国）を含む主要輸入国当局のほとんどが、AQISがそれらの国に代わってオーストラリア産の食肉の検査規制を行う合法的機関であると認めています。
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陸揚港での検査手順
封印されたオーストラリア産食肉のコンテナが目的地の港に到着した後、関係当局が開封し検査を行うことがあります。この検査は、コンテナの中身がラベルや証書と符合すること、製品が良好な状態であることなどを確認するものです。輸送中の温度変化の記録も評価され、問題があるとみられた場合には対応措置がとられます。
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衛生管理のポイント
このウェブサイトの情報からお分かり頂けますように、オーストラリアは包括的な食肉安全システムを実施しています。以下は、顧客である皆様が購入した食肉の安全性を維持するための食品取り扱い上のガイドラインです。
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オーストラリア産食肉の賞味期限
適切な温度で保管・輸送された牛・羊肉の部分肉は、以下の表に示された賞味期限を常に保てることが科学的研究によってわかっています。
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