キャトルケアは、肉牛生産者のための農場品質保証プログラムです。
当プログラムは、特に以下の点に重点を置いています。
- 安全で責任のある農薬使用により、農薬汚染のリスクを最小限に抑える。
- 挫傷や原皮の破損を最小限に抑える。
- 記録保持の改善によって、更に効果的な管理と家畜の品質向上をめざす。
キャトルケアは、ISO 9000およびHACCPの原則に従って開発された牧草飼育牛のための品質保証プログラムで、LPAレベル2の一要素となっています。キャトルケアは、業界が政府による介入や監督を必要とせずに正しく業務を行っていることを確認する業界自主規制の重要なイニシアチブです。当プログラムへの参加は任意ですが、その一部はすでにLPAのレベル1で網羅されています。
キャトルケアは農場経営上の以下の側面をカバーしています。
- 土壌の残留農薬
農場の土が農薬で汚染されている危険性を正確に評価し記録する。肉牛の体内に規定以上の残留農薬が蓄積することを防ぐため、汚染土壌は適切に管理する。肥育場用地の土壌に残留農薬が含まれていないことを建設前に確認する。
- スタッフの訓練
従業員には、キャトルケアの要件を満たす適切な訓練を施し、その記録を保管する。農薬使用を許可された従業員は、農場化学物質使用者のための認可コースを修了する。
- 肉牛の識別とその記録
肉牛は離乳以降確実に識別する。また、出荷される肉牛が農薬や獣医薬品によって汚染されていないことを証明できるよう正確な処置記録をとる。
- 肉牛の取引および移動の記録
購入、販売、移動の正確な記録をとる。記録は、信頼性の高いトレーサビリティを可能にするために詳細なものでなければならない。購入の際には家畜の詳細な履歴を入手し、記録を継続する。
肉牛を販売する際には、最近の薬品処置から休薬期間や輸出向けと畜保留期間が経過しているかどうかを確認する。
- 動物福祉
経営者および従業員は肉牛の動物福祉に係る業務規準を十分に理解していなければならない。
- 肉牛の輸送
肉牛輸送トラックの内部は障害物を排除し、牛がすべらないような床にする。全く同じ条件の下で飼育された肉牛は同じ囲いの中に、異なる条件で飼育された肉牛は別々の囲いに入れて輸送する。複数階のトラックは、階下に排泄物などが落下しないような設計にする。
- 化学物質の表示と保管
農場管理者は、合法でかつ正しく表示された農薬のみを購入、使用するよう確認する。また、農薬を安全に保管できる場所を指定する。
使用した農薬、廃棄方法と場所を正確に記録する。
- 化学物質の安全な使用
農場管理者は、従業員が取扱説明書きを読み、それに従って使用していることを確認する。使用された容器等は丁寧に洗浄し、次に使用するまで保管する。薬物を使用した家畜は、はっきりと識別するか、隔離して休薬期間または輸出向けと畜保留期間が経過するまで出荷を保留する。化学物質による異常反応がみられた場合には必ず記録し、獣医に相談する。
- 化学物質使用の記録
トレーサビリティーを可能にするため、家畜への薬品等の使用は適切に記録する。
牧草や飼料用の作物に農薬を使用した場合には、家畜を放牧したり収穫したりする前に検疫期間を遵守する。
- 飼料の管理
購入した飼料に規定以上の農薬汚染がないことを確認しなければならない。
- 内部確認手順
全従業員が定期的にチェックを行い、諸規定が常に守られていることを確認する。必要に応じて是正・予防措置を取る。
生産者の多くが肉牛と羊の両方を飼育しているという事実を踏まえ、キャトルケアは、フロックケアの業務規準とも互換性を持たせています。