オーストラリアの肥育場に適用される品質保証制度は「全国肥育場認定制度(NFAS)」と呼ばれます。輸出向け食肉規定に規定された当プログラムは、輸出向けのグレインフェッド（穀物肥育）牛を生産するオーストラリアの肥育場への導入が義務付けられています。肥育は食肉製品の品質や市場へのアクセスに影響を与える工程であり、同制度は、この工程を担当する肥育場のための品質システムを構築し、肥育場の責任のある業務の拠り所となることを目的としています。

NFASは、豪州ロットフィーダー協会(ALFA)が開発した業界の自主的品質保証制度で、業界が任命した委員会である肥育場認定委員会(FLIAC)によって管理されています。

この認定を受けるためには、肥育場は以下に適合しなければなりません。

• 業界基準を満たす肥育場独自の手順を開発し文書化する。 
• 肥育場で飼育される全肉牛に対し、これらの手順が遵守されていることを示す記録をとる。
• これらの手順、記録、肥育場の施設に対し、第三者の監査を受ける。

NFASには以下の要素が含まれています。

1. 動物福祉
   肉牛飼育責任者の管理可能な範囲において、肉牛の健康と福祉がいかなる理由によっても侵されることがないよう手順を導入する。これらの手順には、必要に応じてとるべき速やかな改善措置を含む。
   
   認定を受けた肥育場には、「動物福祉の模範業務規準―肉牛」の条件に準じた「全国肉牛肥育場ガイドライン」の実施が課される。定期的な検査の実施と緊急時対応計画の策定が求められる。緊急時対応を含むバイオセキュリティ管理の手順を文書化し、異常な罹病率および死亡率がみられた場合には報告する。
   
   
2. 環境管理
   全国肉牛肥育場環境業務規準を満たす環境管理手順を開発、実施する。
   
   同手順は、明確で達成可能な環境上の目標や業績指標、業務慣行、監視プログラムを文書化したものである。肥育場の経営者は環境関連法規の要件を理解し、遵守しなければならない。従業員は適切な訓練を受け、環境管理上の責任を理解し遂行する。
   
   環境管理の状態は、毎年または当局の要請に応じた頻度で検証される。「環境規準」の目的を達成するために、常に業界の慣行に対する理解を維持する。
   
   
3. 家畜密度
   肥育場は、例外が認められた場合を除いて、家畜密度を標準重量の肉牛（去勢牛600Kg）一頭あたり９～25m2に維持しなければならない。
   

4. 家畜識別システム
   家畜が肥育場にいる間または出荷される際のトレーサビリティーを確保し、適切な管理記録を維持するために、家畜識別システムを導入する。NFASの下では、全家畜が恒久的に識別されなければならない。
   
   このような規定により、「グレインフェッド」と表示された製品の完全性が維持され、休薬期間や輸出向けと畜保留期間が終了する以前に消費に回される危険が回避される。
   
   
5. 家畜取引と移動
   肥育場へ導入された家畜、または出荷される家畜の取引を記録し、その記録をトレーサビリティー確保のために保管する。
   
   
6. 枝肉品質、挫傷、原皮の損傷
   枝肉の品質に悪影響を及ぼす挫傷や原皮への損傷を最小限に抑えるための肉牛取り扱い手順を実施する。肥育場の囲いやその他の関連施設、積み込み施設などには、こういった挫傷や怪我を防ぐ設計を施し適切なメンテナンスを行う。
   
   
7. 肉牛輸送
   肥育場から肉牛が輸送される際に、枝肉の品質に悪影響をおよぼす挫傷や原皮への損傷を最小限に抑えるため、肉牛輸送手順を実施する。
   
   
8. 安全で責任のある化学物質の使用方法
   肥育場管理者は、獣医薬品が安全かつ責任を持って使用されていることを確認する。
   
   
9. 肉牛への獣医処置
   肉牛に対して獣医処置がとられた場合には必ず記録する。肉牛は出荷前に、その肉が人の消費に適しているかどうかを評価される。
   
   
10. 肥育場の肥育飼料
    肥育飼料は、平均代謝エネルギー量に適合するよう準備し、その分析記録を保管する。肉牛に与える肥育飼料は、適宜法律で認められた例外を除き、動物に由来する素材を含んではならない。

11. 飼料の管理
    肥育場の管理者は、食用を目的とする家畜を肥育する際、外部から購入した飼料の残留農薬が規定内であることを確認する手順を実施しなければならない。
    
    
12. 非常時対応計画
    肥育場は、敷地内に疫病が浸入したり、そこから蔓延する危険を最小限に抑えるための措置をとらなければならない。肥育場は、異常事態または緊急事態の際に、十分な対応が取れるよう適切な手順を策定していなければならない。そのような事態の通知・報告に関する手順も同時に開発する。
    
    
13. 土壌の残留農薬
    肥育場では、肉牛や農作物が規定以上の有機塩素系農薬や重金属、その他の農薬に汚染されるリスクを最小化する手順を実施していなければならない。
    
    
14. 農薬および獣医薬品の入手と保管
    肥育場の管理者は、合法でかつ正しく表示された薬品のみを購入、使用するよう確認する。また、安全に保管するための手順を実施する。

15. 牧草・作物・穀物
    牧草を家畜に食べさせたり、飼料用の作物・穀物を収穫または販売もしくはエンドユーザーに対して出荷する前に、そのような牧草や作物・穀物の休薬期間が過ぎているか、許可された農薬のみが使用されているかを確認する。
    
    
16. スタッフの訓練
    従業員が課された業務を十分に遂行できるよう適切な訓練を施す。
    
    
17. 内部監査および改善措置
    「NFAS認定規則および規格」が常に遵守されていることを確認するために、定期的に内部監査を実施する。不適合や不具合が即時に是正できない場合には、改善措置および再発予防措置をとる。
    
    
18. 品質に係る記録
    「NFAS認定規則および規格」への適合を証明する記録をとっていなければならない。このような記録は、当制度の持つ外部監査機構の一助ともなる。
    
    
19. 文書管理
    文書の目録を維持し、文書が更新された際の手順を策定する。

NFAS認定肥育場は、毎年オーストラリア食肉畜産統一基準局 の監査を受け、その適合が確認される。