食肉カートンは冷蔵コンテナに積み込まれ、厳しい温度管理のもと、港や空港まで輸送されます。この輸送中にも最適な賞味期限と牛・羊肉製品の品質を維持するため、チルド製品の温度は0℃（±1℃）、冷凍製品は－10℃に保たれます。

目的地までの輸送中、コンテナ内の温度は定期的に監視されます。温度が許容範囲を超えている場合には対応措置がとられます。