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호주육류안전제도

  
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육류 안전 품질 보증 (MSQA)

호주의 효과적인 식품 검역 시스템을 유지 및 향상시키기 위해서는 지속적인 개선이 필요합니다. 새로운 기술과 방식들을 식품 안전 수준의 개선을 위한 식품 생산 및 검역에 도입하기 위해서는 융통성 있는 법 규정 환경이 필요합니다. MSQA는 육류 수출 업체에, 엄격히 적용되기만 한다면 안전한 식육 및 육류 제품을 생산하는 데 도움이 될 종합 시스템을 제공하기 위해 AQIS가 취하고 있는 접근 방식입니다. MSQA는 ISO 9002:1994에 부합하며 국제식품규격위원회 위해 요소 중점 관리 기준 (HACCP) 방식을 활용하여 관리하고 있습니다.

MSQA 양식이 ISO 9000 품질 표준에 부합하기 때문에, MSQA는 또한 ISO 품질 시스템 인증을 획득하기 위해 사업체들이 취했던 조치들과도 부합됩니다.

MSQA 시스템을 가동하기 위해 운영 절차를 개발하고 시행하는 것은 수출업체 각자의 책임입니다. MSQA는 HACCP, 표준 운영 절차 (SOPs), 작업 지침 (WIs) 을 통합하여 공정 관리가 잘 이루어지도록 합니다. 활발한 감시와 피드백 시스템을 사용하여 공정 관리하고 시정이 필요한 문제점들을 발견합니다.

안전한 육류 생산을 위해서는 확고한 선행 조건 프로그램에 HACCP 시스템이 구축되어 있어야 합니다. SOPs 형태의 선행 조건 프로그램은 안전하고 품질 좋은 육류의 생산에 필요한 기본적 환경 및 운영 조건을 제공합니다. 프로그램들은 모범적인 제조 업무를 가능한 한 최대로 실행되도록 합니다.

MSQA 구조는 업체와 정부 모두에 유익합니다. 산업체는 식품 안전 결과를 효과적으로 달성하기 위한 프로그램을 구축할 수 있고, 정부는 업체의 프로그램을 감시 및 확인하고 공정 관리의 효율성에 대한 피드백을 제공할 수 있습니다. 또한, 접근 방식은 AQIS가 규정상의 조치를 취하고 필요할 경우 허가를 내릴 수 있도록 해 주며, 이를 통해 시장에 안전하고 품질 좋은 육류가 공급되도록 합니다.