호주의 모든 수출 육류 가공 공장은1982년판 수출관리법 (법) 에 의해 운영됩니다. 법은 육류를 포함한 모든 규격 제품의 수출을 관장하는 호주 정부 법입니다. 수출식육규칙 (EMOs) 와 규정 제품 (일반) 명령 (PGGOs) 과 같은 법의 하위법은 수출 육류 공장에 적용되는 상세한 법 조항과 해외 시장 요구 조건에 부합되기 위한 큰 틀을 제공합니다.

EMOs에 의해 운영되고 있는 업체들은 법을 준수하고 있음을 확인하기 위해 AQIS의 감독과 감사를 받습니다. AQIS는 수출 육류와 육 가공품의 인증을 할 책임이 있습니다.