육류 카톤은 냉장 컨테이너에 선적되어 엄격하게 온도가 조절되는 상태에서 목적항이나 공항으로 수송됩니다. 수송 중 쇠고기와 양고기 제품의 최적 유통 기한을 유지하기 위해, 냉장 쇠고기와 양고기의 온도는 0°C (±1°C) 로, 냉동 제품의 경우는 -10°C 이하로 유지되어야 합니다.

목적국까지의 수송 중, 컨테이너의 온도는 정기적으로 감시해야 합니다. 허용 수치 이상으로 온도가 변화할 경우, 시정 조치를 해야 합니다.