全國家畜市場品質保證（NSQA）計劃，顧名思義，是一項澳洲家畜市場所採行的品質保證計劃。想要獲得認證，家畜市場必須完全遵守國家標準的要求，國家標準考量績效之改善、家畜之衛生與安全、家畜市場內動物之福利，以及廣泛的環保議題之後，明確訂定了家畜市場運作的最低可接受標準，澳洲大部分的大型家畜市場都已通過NSQA家畜市場認證。
澳洲家畜市場營造與運作國家標準，其設計之目的，是要藉由明訂家畜市場運作所需之標準的方式鞏固NSQA計劃。秉此意旨，本國家標準對家畜市場業的重要品質問題/危險議題都有規定，亦即：
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食品安全
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產品品質
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家畜識別及追蹤監控
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相關當事人對所提供服務之滿意程度
本標準係經過業界廣泛諮詢之後訂定，必須輸入的重要資料有各該州所訂定的產業標準和法令，以及能提供利用的最佳技術與研究資料。
指導綱領企圖依循家畜市場從家畜送達到最終屠宰的整個活動流程，本標準與食品安全相關的規定有：
- 供水設施
所有的牧場、圈欄均應提供品質可被接受之水，但羊隻販售圈欄、飲水槽會限制動物在圈欄中活動之作業區，以及最長可十二小時不供水之公牛所用之單純公牛圈欄則不在此限。
- 餵食設施
不得剝奪家畜之餵食，以免剝奪期間對家畜可能造成壓力及不利之影響；只能將知道餵食狀況之家畜供應給家畜市場；供應商必須提出餵食狀態確認書。
- 獸醫設備
應提供獸醫設備，市場必須有一名獸醫能隨傳隨到。
- 化學產品管制
在家畜市場內使用化學產品，其中包括家畜治療（家畜浸泡）、除草劑、殺蟲劑、殺蟲藥，以及滅鼠劑時，必須由受過適當訓練之人員密切監控，並應製作適當的紀錄。
- 設施的清潔
各項設施應保持清潔，以確保家畜市場中清潔的家畜能保持清潔，並確保公共設施不會受到蠅類蟲害及異味之影響。
- 貨車清洗設施
每年有廿五次以上之銷售交易的家畜市場均應具備貨車清洗設施，俾能有效的清理車輛。
在家畜市場周圍設置或提供替代設施也可以接受，貨車清洗設施設置完備之後，應清楚張貼營業時間的公告。
- 流出物的處理
家畜市場及貨車清洗設施的流出物應依相關的環保法令處理。
- 全國供應商申報書管理
家畜市場應負責檢查全國供應商申報書是否填寫完整，以及販售前之型錄及/或販售後之紀要所填寫的全國供應商申報書資料是否登載翔實。
- 家畜識別
家畜識別程序能確保在整個家畜市場作業過程中，均能進行完整的家畜追蹤監控：
· 牛隻－所有的牛隻均必須以正式的牧場鑑定編號標籤標示。
· 羊隻－羊隻應根據耳上記號、識別標籤及/或圈欄內用以標明牲口的塗漆烙印成群標示。
- 殘留物狀況
家畜的殘留物狀況必須加以檢查，家畜市場應負責比對擴大殘留物計劃（ERP）資料庫，確實核對牧場鑑定編號。
- 可疑的家畜
可疑的、跛足的、眼盲的、受迫的，或是明顯生病的家畜，如未經政府獸醫官/檢驗員或私人獸醫師進行適當的檢查/核准，即不得接受進行拍賣販售。
- 髒污的家畜
應極力阻止供應商提供髒污的家畜供售，送交家畜市場的髒污家畜應在指定的地點卸下，加以保管和販售，並應和其他的家畜處理設施隔離。
將髒污家畜送交家畜市場之供應商應以正式的書函通知之，告知其家畜無法被接受的情況。如果繼續不符合規定的標準，即可能會導致不接受其家畜待售之結果。
- 死亡家畜之處置
家畜市場內的死亡家畜應加以記錄，並應以有效率之方式移除及處置。
- 供應商的風險牛隻
依照州指導綱領之規定，在必要的情況下，應適用「供應商風險」合約。供應商風險適用於因跛足、傷殘、不健全或染病等可疑牛隻之販售。牲畜之所有權於販售應適用之正常所有權交易點時移轉給買方，不過，如果經過認可之檢驗機關宣告不適合食用時，牲畜（或其衍生之肉品）之風險仍應歸於供應商。在此情況下，已經給付之購買價額應加以調整，以賠償買主。供應商風險之實施，依據的是各州所訂定之指導綱領。
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文件/手冊
家畜市場應備有最新版本的下列文件/手冊：
· 澳洲家畜市場營建及作業國家標準；
· 相關各州所實施的Animal Welfare Code(s) of Practice ；以及家畜市場及運送應適用之AUSVETPLAN 。
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動物福利
除了工作準則內所規定的一般性福利指導綱領外，並應對其他的家畜特定事項加以考量，其中包括犢牛相關的事項在內。