澳洲致力於維護紅肉和牲口產品的品質誠信,實施嚴格的標準和系統,以確保產品可靠安全。這些都是在受到獨立審查的品質保證計劃下執行運作。近年來,國內外客戶越來越尋求能夠從產地溯源的能力。澳洲嚴格的系統確保紅肉和活畜的可追溯性萬無一失。
SAFEMEAT確保所有供應鏈中的相關者都遵照這些系統,包括:
請在以下閱讀每個系統的內容。
畜產保證計劃是一項受到獨立審核的農場保證計劃。這是一項正式承諾,在農場具體實踐,這意味著澳洲的紅肉是以安全和道德的方式生產,可保證生產農戶信守對所售產品的承諾。
獲得LPA認證意味著畜牧生產者同意遵守LPA規則和標準,包括LPA的七項要求,涉及:
LPA全國供應商申報書作為說明各牲口每次在供應鏈中交易移動時的食品安全狀態—包含在牧場之間,運往育肥場或屠宰加工廠。全國供應商申報書還記載牲口在整個供應鏈中的交易移動過程。eNVD是NVD的電子版本。
農戶必須獲得LPA認證才能使用LPA NVD或eNVD。
飼料供應商申報書(CVD)是澳洲紅肉、穀物和飼料產業承諾提供安全產品的一環。CVD要求牲口飼料的供應商聲明在生產過程中是否使用了化學品。這一資訊可確保只有不含化學殘留物的產品,才能作為活畜動物的飼料,因此牲口也是沒有化學藥物殘留的。
全國牲口識別系統能夠追溯動物從牧場出生到屠宰的過程。動物離開牧場之前,必須配有經核准的NLIS裝置(例如耳標或瘤胃標丸)。這些標誌使動物的移動過程得以統一記錄在全國性數據庫中。藉由這些資訊,NLIS能夠提供動物終身移動過程的歷史記錄,並且辨別是否與其他牲畜接觸過。
TruckSafe的動物運輸福利計劃(原先稱為TruckCare)是一項經稽核的牲口運輸品質保證計劃,涵蓋動物福利、食品安全和可追溯性。該計劃是根據國際標準中的品質保證原則所構建,並且採用危害分析重要管制點(HACCP)。該計劃是TruckSafe的一個自願性模組,由澳洲卡車運輸協會管理。
《澳洲紐西蘭食品標準規範》中的標準是《2003年立法法案》的法律文件。澳洲紐西蘭食品標準局(FSANZ)制定標準來規範各種成分、加工助劑、色素、添加劑、維生素和礦物質的使用,以及食品組成、新技術開發的食品,以及包裝和無包裝食品的標示要求。
澳洲出口肉類檢驗系統是一套由政府規定和校驗的整合性控制措施,可確保澳洲外銷的肉類和肉類產品其安全性、適用性和誠性。澳洲農業、水資源暨環境部的獸醫負責屠宰前檢驗、屠宰後核驗 ,以及稽查加工廠的衛生做法。
全國牲口識別系統(NLIS) 確保動物在整個供應鏈中買賣和移動時,可以進行全程追蹤。牲畜在離開牧場之前必須配戴經批准的NLIS耳標,使動物的移動情況能夠記錄在國家NLIS資料庫中。移除 NLIS 耳標是非法的。
終生可追溯性意味著可以從其出生財產到屠宰來追蹤個體牲畜。動物的運動記錄在中央的國家資料庫中,該資料庫可以提供生活史並辨別是否與其他動物發生過接觸。
全國牲口識別系統(NLIS)由誠信系統公司(ISC)來管理。ISC 所管理的系統中包含農場保證、動物識別和可追溯性計畫,確保澳洲紅肉產業從牧場到餐盤的誠信可靠。
生產者、育肥場、拍賣場和屠宰場負責更新NLIS資料庫,提供牲畜移動情況。各州和領地政府制定支持NLIS的立法,並監督是否符合NLIS的要求。
有關澳洲肉類標示規定,請參閱澳洲紐西蘭食品標準局 (FSANZ)網站,或聯繫所在地州政府的肉類衛生管理局。
有關賀爾蒙生長激素促進劑的資訊,請上澳洲農藥及動物用藥管理局(APVMA)網站查詢。