안전하고 추적 가능한 고품질 육류 원산지인 호주의 국제적인 명성을 보호하고, Food Standards Code (식품 표준 코드)에 기반하는 모니터링 시스템에 부합하기 위해, 호주 적색 육류 산업 및 Department of Agriculture, Water and the Environment (호주 농업, 수자원 및 환경부)는 정기적인 병균 평가 및 모니터링 프로그램을 실시합니다.
이를 통해 소비자 및 규제 요건을 충족하는 안전하고 위생적인 육류 제품이 지속적으로 소비자에게 전달되는 것이 보장됩니다.
이러한 병균 평가 및 모니터링 프로그램 하에서 이루어지는 작업은 Meat & Livestock Australia (호주 육류 및 가축 협회 - MLA)가 지원합니다. 이 프로그램의 핵심 요소는 미생물 식품 안전과 관련되며, 식품 안전 위험을 이해하는데 과학적인 접근방법 사용을 조사하고, 식별된 위험 관리 시스템을 개발하는 것입니다.
호주와 뉴질랜드의 식품 규제 시스템은 식품과 관련된 호주와 뉴질랜드 간 공동 정책 및 법적 시스템입니다. 이 시스템에서 식품 표준은 Australia New Zealand Food Standards Code (호주 뉴질랜드 식품 표준 코드)에 따라 개발됩니다. 자세한 내용은 웹사이트를 방문하십시오.
호주 연방 정부는 식품 섭취의 안전을 도모하기 위해 식품 산업을 규제합니다. 정부는 Food Standards Australia New Zealand (호주 뉴질랜드 식품 표준 - FSANZ)와 협조하여 주 및 테리토리 정부가 시행하고 호주 적색 육류 가공 및 유통을 다루는 식품 규제 시스템을 개발합니다.
호주 내 모든 식품에 대한 호주 뉴질랜드 식품 표준 준수 여부는 주 및 테리토리 당국에 의해 모니터됩니다. FSANZ 웹사이트에서 호주의 규제 집행 기관의 목록을 찾을 수 있습니다.