Jaminan Produksi Ternak (LPA)
Jaminan Produksi Ternak (LPA) adalah sebuah program penjaminan di peternakan yang diaudit secara independen. Program ini adalah komitmen formal untuk menjalankan sejumlah praktik peternakan tertentu yang berarti bahwa daging merah Australia diproduksi dengan aman dan etis. Program ini menjadi jaminan bahwa produsen dapat mempertanggungjawabkan apa yang mereka jual.
Berakreditasi LPA menunjukkan bahwa produsen ternak setuju untuk mematuhi Aturan dan Standar LPA yang mencakup tujuh persyaratan LPA, yakni:
- Menilai risiko di pertanian
- Merawat hewan dengan aman dan bertanggung jawab
- Mengelola padang penggembalaan dan pemberian pakan
- Mempersiapkan hewan untuk pengiriman
- Mendokumentasikan transaksi dan pergerakan ternak
- Memelihara praktik-praktik keamanan hayati
- Menaati praktik-praktik kesejahteraan hewan
Deklarasi Vendor Nasional LPA (NVD LPA)
Deklarasi Vendor Nasional LPA (NVD LPA) merupakan media informasi status keamanan pangan setiap hewan setiap kali hewan tersebut bergerak di sepanjang rantai nilai - dari peternakan, ke pasar ternak, atau ke pengolah. NVD juga berfungsi sebagai dokumentasi pergerakan di sepanjang rantai nilai. eNVD adalah versi elektronis NVD.
Produsen harus berakreditasi LPA untuk mengakses NVD LPA atau eNVD.
Deklarasi Vendor Komoditas (CVD)
Deklarasi Vendor Komoditas (CVD) adalah bagian dari komitmen industri daging merah, biji-bijian, dan pakan Australia untuk menghasilkan produk yang aman. CVD mewajibkan para pemasok komoditas yang dimaksudkan untuk digunakan sebagai pakan atau makanan ternak untuk menyatakan apakah selama produksinya menggunakan bahan kimia. Informasi ini memastikan bahwa hanya komoditas-komoditas yang bebas residu bahan kimia yang digunakan sebagai pakan atau makanan ternak dan karenanya ternak akan bebas residu.
Kode Identifikasi Lahan (PIC)
Kode Identifikasi Lahan (PIC) adalah kode unik yang diberikan pada setiap lahan yang menghasilkan ternak. Produsen harus memiliki PIC untuk memindahkan ternak keluar masuk sebuah lahan. PIC dikeluarkan oleh departemen-departemen di negara bagian dan teritori.
Sistem Identifikasi Ternak Nasional (NLIS)
Sistem Identifikasi Ternak Nasional (NLIS) memungkinkan ternak ditelusuri dari lahan tempatnya lahirnya sampai penyembelihan. Ternak harus ditandai dengan peranti NLIS yang disetujui (seperti label telinga atau bolus rumen) sebelum meninggalkan peternakan. Penanda ini memungkinkan pergerakan hewan tercatat dalam basis data sentral nasional. Dengan menggunakan informasi ini, NLIS mampu memberikan riwayat hidup pergerakan hewan dan mengetahui apakah terjadi kontak dengan ternak lain.
Skema Akreditasi Penggemukan Sapi Nasional
Skema Akreditasi Penggemukan Sapi Nasional (NFAS) adalah sebuah program penjaminan mutu industri penggemukan sapi Australia yang diaudit secara independen, yang diprakarsai oleh Asosiasi Pengusaha Penggemukan Sapi Australia (ALFA) dan dikelola oleh Komite Akreditasi Industri Penggemukan Sapi (FIAC).
Kesejahteraan Hewan TruckSafe
Kesejahteraan Hewan TruckSafe (secara resmi disebut TruckCare) adalah sebuah program penjaminan mutu pengangkutan ternak yang diaudit. Program ini mencakup kesejahteraan hewan, keamanan pangan, dan ketertelusuran. Program dibuat di seputar prinsip-prinsip penjaminan mutu yang terkandung dalam berbagai standar internasional dan juga menggunakan analisis bahaya titik kendali kritis. Program ini merupakan sebuah modul sukarela TruckSafe yang dikelola oleh Asosiasi Ekspedisi Truk Australia.
Jaminan Mutu Pasar Ternak Nasional (NSQA)
Program Jaminan Mutu Pasar Ternak Nasional (NSQA) menyediakan prosedur-prosedur identifikasi ternak untuk memastikan ketertelusuran ternak yang lengkap terjaga selama proses penjualan. Transaksi-transaksi dicatat dalam basis data NLIS.
Kode Standar Pangan
Standar-standar dalam Kode Standar Pangan Australia Selandia Baru adalah instrumen legislatif menurut Undang-Undang Legislasi Tahun 2003. Standar Pangan Australia Selandia Baru (FSANZ) membentuk standar-standar yang mengatur penggunaan bahan baku, alat bantu pengolahan, zat pewarna, zat aditif, vitamin dan mineral, serta komposisi pangan, makanan yang dikembangkan oleh teknologi baru, dan persyaratan pelabelan untuk makanan kemasan dan tanpa kemasan.
Sistem Inspeksi Daging Ekspor Australia (AEMIS)
Sistem Inspeksi Daging Ekspor Australia (AEMIS) adalah satu set kendali terintegrasi yang diperinci dan diperiksa oleh Pemerintah yang memastikan keamanan, kecocokan, dan integritas daging dan produk daging Australia untuk pasar ekspor. Seorang dokter hewan dari Departemen Pertanian, Sumber Daya Air, dan Lingkungan bertanggung jawab atas inspeksi pra-penyembelihan, verifikasi inspeksi pasca-penyembelihan, dan praktik-praktik kebersihan pengolah.
Standar Produksi dan Pengolahan Primer (hanya di Australia)
FSANZ membuat standar-standar Produksi dan Pengolahan Primer (PPP) (yang hanya berlaku di Australia) berdasarkan pedoman kebijakan tentang produksi dan pengolahan primer yang disediakan oleh Pemerintah Australia. Standar-standar PPP memastikan bahwa jika terjadi insiden pangan, lembaga regulator akan dapat menyelidiki masalah keamanan pangan di seluruh rantai pasok daging. Standar-standar PPP bertujuan untuk memperkuat ketertelusuran dan keamanan pangan di seluruh rantai pasok pangan mulai dari peternakan sampai di piring.